les acides gras cis correspondants. « Selon les résultats des études épidémiologiques, il y aurait une relation certaine entre la consommation d’acide gras trans et les maladies cardio-vasculaires ...

Plusieurs recherches montrent en effet que même des doses très faibles d'acides gras insaturés trans augmentent de manière significative les risques de maladies cardio-vasculaires et d'athérosclérose, ...

À l’inverse, les doubles liaisons des acides gras insaturés synthétisés par l’organisme sont en position cis ... et la trilinolénine subissent une isomérisation trans lorsqu’on ...

On obtient des margarines et autres corps gras solides ... De plus, les acides gras ainsi obtenus changent de configuration dans l’espace : « cis » à l’état naturel, ils deviennent « trans » après ...