Rangez-les en créant un damier dans un plat à gratin beurré. Mixez la ricotta avec les œufs, le basilic, le bleu de Gex, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre noir. Versez le mélange dans ...

Natif de Lyon, mais issu d’une famille originaire de l’Ain, Michel Reybier, l’une des plus grandes fortunes de France, a été ...

Mixez finement le tout. Servez le velouté chaud, avec un filet d’huile d’olive, quelques miettes de bleu de Gex et assaisonné de poivre.