Les acides gras mono-insaturés peuvent être linéaires, avec deux chaînes de n et p CH2 de part et d'autre de la double liaison C=C (dans l'exemple ci-dessous), et une formule chimique de la forme : ...

Monoacide organique carboxylique à nombre pair d'atomes de carbone et à chaînes carbonées linéaires qui joue un rôle essentiel dans le métabolisme végétal ou animal. . L'oxydation des acides gras en ...

Particulièrement riche en acides gras saturés et en sel, ce type de beurre est à consommer avec parcimonie selon le magazine 60 Millions de Consommateurs. Si vous êtes un adepte du beurre ...

Nina Cohen Koubi explique qu’il existe différents types d’acides gras : les saturés, les mono-saturés et les poly-insaturés. Pour les différencier, l’experte nous donne des clés.

Les huiles contenant des acides gras poly-insaturés (AGPI), comme les huiles de colza ... à cause de la présence de double liaison (DL) dans leur formule chimique. Cette instabilité chimique se ...

Le nouveau Nutri-Score s'appuie sur une nouvelle méthode de calcul plus sévère. 30 à 40% des produits risquent de voir leurs ...

Les acides gras oméga-3 ont attiré l'attention en raison de leurs bienfaits pour la santé, notamment leur rôle dans le fonctionnement du cerveau et la réduction des risques de maladies ...

Les acides gras trans font partie des acides gras insaturés (en hydrogène), c'est-à-dire comprenant au moins une double liaison carbone-carbone. Les acides gras insaturés trans sont d'origine ...