Présentation. Avec ces rillettes, confectionnez des concombres farcis: zébrez les concombres au couteau canneleur, puis coupez-les en tronçons de 3 cm et évidez-les sans percer le fond.

Larousse À lire également Grenailles à l’ail et au laurier, Bortsch : 2 recettes faciles pour vous réchauffer l'hiver RILLETTES DE MAQUEREAU, AVOCAT ET MANDARINE Préparation : 10 min ...

Servez les rillettes de maquereaux en hors-d'oeuvre ... Pour lever les filets de maquereau, veillez à utiliser un couteau bien tranchant avec une lame souple, afin d'obtenir des filets très ...

Egalement appelé maquereau commun ou maquereau bleu, le maquereau est un poisson téléostéen de haute mer qui appartient à la famille des scombridées. Il se démarque des autres par son corps ...

Ainsi un maquereau poêlé à la moutarde ou des maquereaux marinés aux épices éveillent les papilles juste ce qu'il faut. En apéritif, des rillettes de maquereau à la tomate et à la ...

Il est préférable de cuire le maquereau entier et de lever les filets après cuisson, car ce sont les arrêtes qui donnent la saveur et la consistance gélatineuse à la marinade froide.

le chef étoilé Jean Marc Banzo nous reçoit pour dévoiler sa recette de l'escabèche de maquereau aux petits Légumes, huile au basilic et jus réduit de tomates concassées De retour d ...

Dans la gamme des produits proposés par Pointe de Penmarc’h, on trouve les rillettes de maquereau, issu de la pêche responsable. Mais attention, pas n’importe lesquelles. Ces rillettes de ...

C'est lui qui donne de la saveur aux soupes et aux bouillons. Il est plein de magnésium et de zinc. Avec le chef David Rathgeber, il prépare un maquereau confit avec du céleri rémoulade.

À sa carte : des rillettes de saumon qui pourraient tout aussi bien être faites de morue. Vous pouvez remplacer le saumon frais par de la morue fraîche et le saumon fumé par du maquereau fumé.

Mélangez le tout puis ajoutez l'huile d'olive et remuez de nouveau. Mettez les rillettes dans une coupelle et placez au frigo 1 heure (voir plus). Dégustez ces rillettes à l'apéro avec des ...

Ôtez la peau et les arêtes du maquereau. Ecrasez la chair du ... et mettez au frais 3 h minimum. Servez les rillettes avec des tranches de pain grillé et une salade verte avec beaucoup d ...