The Andouillettes would be a bang-up name for a Mardi Gras dance troupe, I decided at the counter of a crowded market eatery ...

Dans le cochon, rien ne se perd. La célèbre andouillette, née au Moyen-Age fait encore aujourd'hui le bonheur des gourmets. Edouard Herriot disait "L'andouillette, c'est comme la politique".

L'andouillette est une charcuterie très appréciée des Français, notamment l'été lorsque l'on peut la cuire au barbecue. Mais pour réussir la cuisson d'une andouillette, il faut connaître ...

Couper les échalotes en fines lamelles et les faire revenir dans un peu d'Astra. Couper en petits morceaux et ôter la peu des andouillettes. Faire revenir Et rajouter le vin blanc sec. Laisser ...

Congeler une andouillette n’est en soi pas très compliqué. Les principales règles à respecter sont les suivantes : - tout d’abord, l’andouillette doit être congelée fraîche.